砂糖がダメでもスイーツ食べたい!という方のスイーツ!!

砂糖断ちがいいって書きました。

特に白砂糖。でも美味しいスイーツ食べたい!

 

でも砂糖なしでもおいしいスイーツが食べられたら?

それならOKになりますよね。

そんなスイーツの作り方をご紹介していきます。

砂糖なしスイーツの作り方

豆乳プリン

豆乳と甘酒で体にもよさそうですね。

 

材料

甘酒・・・100cc

豆乳・・・300cc

ゼラチン(寒天)・・・5g

水・・・大さじ1

 

作り方

1.ゼラチンの場合大さじ1の水でふやかします。

2.鍋で豆乳と甘酒を温め、沸騰前に火を止め、ゼラチンを加えしっかり溶かします

3.器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

 

 

アボカドチーズケーキ

アボカドを使ったチーズケーキは珍しいなと思いました。

砂糖なしでも美味しいそうです。

あまざけやはちみつくらいなら入れてもよさそうだけどね。

 

材料

クリームチーズ・・・200g

アボカド(熟したもの)・・・1個

動物性生クリーム・・・200cc

天然塩・・・ひとつまみ

粉ゼラチン(アガーでも)・・・7g

冷水・・・30cc

レモン・・・1個

 

作り方

1.ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。

2.アボカドは皮を外して裏ごしします

3.裏ごししたアボカドにレモンの絞り汁(1/2個分)を加えて混ぜます。

4.ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練ります。

スイッチを切っても手で抵抗なく混ぜれるくらいまで。塩も加えます。

5.生クリームを少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでしっかり混ぜ込んでいきます。

6.生クリームが全部入ったらアボカドを加え混ぜます。

7.1のゼラチンを湯煎にかけ、溶かします。

8.ハンドミキサーを低速にかけながら、溶かしたゼラチンを垂れ流して加えていきます。
残りのレモン汁も加えます。

9.全部混ざったらハンドミキサーを外してゴムベラに持ち替え、側面や底から綺麗に混ぜます。

10.お好みの型に流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。

11.固まったら取り出し、お好みに飾り付けます。

※もし砂糖を加える場合は40~60g加えて混ぜ合わせてください。

市販のものよりははるかに砂糖の量は抑えられると思います。

砂糖を加えない場合はお惣菜感覚で食べられるということです。

 

またアボカドを違う野菜(かぼちゃやにんじん)や果物に

変えてもまた美味しそうですね。

甘みのあるものだと砂糖加えなくても甘みを感じられていいのかもしれませんよ。

 

干しえびおからクッキー

甘くないクッキーもいいですね。

 

材料

生おから・・・250g
 おからパウダーなら100g
〇全粒粉(米粉)・・・100g
〇片栗粉 ・・・50g
〇塩・・・2g
〇黒胡椒・・・適量
〇干しエビ・・・30g
マヨネーズ・・・60g
豆乳 ・・・100㏄
〇七味唐辛子 ・・・お好みで
作り方
1.生おからを耐熱皿にふんわり入れ、ラップなしで3分レンチン。
 上下入れ替えさらに3分
2.フライパンでおからを中火で少し色づきパラパラになるまで乾煎りする。
 250gの生おからだと煎り上りが100g位になるまで。
※おからパウダーなら上の2工程はなしです。
3.干しエビはミルサーまたはミキサーで粉状にする。
小さい干しエビだとそのままでも良いですが粉にした方が香りは良いです。
4.〇印の物をボールにいれ泡だて器で混ぜておく。
5.4に煎ったおからを加えて泡だて器でよく混ぜる。
6.5にマヨネーズ、オイルを加えてざっくり混ぜる。
 6に豆乳を入れて混ぜる。
 オーブンを150℃に余熱しておく。
7.ポリ袋に7を入れ、麺棒で伸ばす。伸ばしたら、ポリ袋2辺を切り開く。
8.クッキングシートを敷いた天板に9を乗せ、包丁で好みの大きさに切れ目を入れる。
 150℃で表面30分、裏面を140℃で20分焼く。
じゃこに変えてもおいしそうですね!!
おつまみにもなりそう♪

ホエイを使ったワッフル

砂糖なしでもサクサク美味しい♪
材料
玄米粉(or米粉や薄力粉、全粒粉)・・・120g
塩・・・ひとつまみ
BP ・・・小1
ホエイ・・・100g
プレーンヨーグルト・・・50g
卵・・・1個
無塩バター・・・20g
作り方
1.粉、BP、塩をボウルに計量します。
 別のボウルに卵を割り入れしっかり溶き混ぜます。
2.卵のボウルにホエイとヨーグルトを加えます。
3.ヨーグルトから出たホエイにヨーグルトを足して合計で150gにします。
4.粉のボウルの中身をざっと混ぜ合わせ、そこに卵のボウルの中身を加えます。
5.均一に混ぜて冷蔵庫でしばらく休ませます。(30分〜1時間)
6.焼く直前に取り出して溶かしバターを加え混ぜます。
7.予熱したワッフルメーカーでおたま1杯分ずつ焼きます。1枚約3分。
 ワッフルメーカーなどがなければフライパンでパンケーキにしても。
8.バターやベリーで飾って出来上がり
これはおいしいでしょう♪
玄米粉や全粒粉がわたしは好きです。
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